Caractéristiques :
Le vignoble de Côte-Rôtie se situe sur des coteaux en terrasses de la rive droite du Rhône, impressionnants par leur verticalité.
Ils interdisent l'usage du tracteur, tous les travaux, y compris le désherbage, sont réalisés à la main.
Associé à ces pratiques, le terroir de Côte Rôtie a conféré à ce grand vin puissance, finesse et élégance.
La beauté de ces coteaux extraordinaires s’exprime dans ce vin à la production confidentielle : 300 bouteilles.
Vinification :
Après les vendanges, le raisin égrappé est encuvé, Fermentation en cuve inox thermorégulée pour une cuvaison longue
Pas de levurage.
Elevage : 18 mois en fût de chêne de haute futaie
Les arômes :
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Accord mets / vins : |
Epices
Fumée
Griottes
Pruneau
Violette
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Agneau
Canard
Chocolat
Daube
Filet de bœuf
Gibier
Viandes en sauces
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Température de dégustation : 18 °C
TAV : 13.00%
Elevage en fut : oui
Vin de garde 10 à 15 ans
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