Caractéristiques :
Le vin rouge d'Alsace par exellence ! Sa robe rouge violacée, toujours translucide , il surprend au palais par sa richesse en saveur et sa voluptée lorsqu'il est servit chambré . Pour le période plus éstivale il se propose frais, ainsi il dévoilera sont coté pinot d'une légèretée en restant fidel a lui-même . Avec l'age il peut se bonnifier ( 4-5 ans ) et obtenir un côté tuilé et charpenté tel un grand vin rouge d'autre régions francaises .
Vinification :
Vendanges manuelles , macération pélliculaire de 15 jours , pressurage en 7 heures , fermantation alcolique durant 3à 4 mois puis fermentation malolactique durant 1 mois .
Les arômes :
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Accord mets / vins : |
Cannelle
Cassis
Cerise
Cerises confites
Clou de girofle
Confiture
Cuir
Fougère
Fraise
Framboise
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Agneau
Blanquettes
Canard
Cassoulet
Charcuterie
Couscous
Cuisine au vin
Cuisine orientale
Filet de bœuf
Fondue
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Température de dégustation : Frais ou chambré °C
TAV : 12.50%
Elevage en cuve : oui
Elevage en fut : oui
Vin de garde pourquoi pas
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